تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز
شاید برای شما هم این سوال پیش اومده باشه که تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز چیه؟ اصلاً کدومش بهتره؟ اگر عاشق قهوه باشید، احتمالاً دوست دارید بدونید که کدوم دستگاه مناسب شماست. توی این مقاله قراره این موضوع رو خیلی ساده و شفاف توضیح بدیم، پس با ما همراه باشید!
مقدمه “تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز”
اگر از طرفداران قهوه باشید، احتمالاً نام اسپرسو ساز و قهوه ساز را زیاد شنیدهاید. اما آیا تا به حال به تفاوت این دو فکر کردهاید؟ بسیاری از افراد تصور میکنند که این دو دستگاه کار یکسانی انجام میدهند، اما در واقع، روش دمآوری، طعم نهایی قهوه و حتی بافت آن کاملاً متفاوت است. انتخاب بین این دو دستگاه بستگی به سلیقه، سبک زندگی و انتظارات شما از یک فنجان قهوه دارد. در این مقاله قصد داریم بهطور کامل تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز را بررسی کنیم و ببینیم کدام گزینه برای شما مناسبتر است.
در ادامه تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز ، ابتدا به نحوه عملکرد هر یک از این دستگاهها میپردازیم و سپس تفاوتهای آنها را از نظر نوع قهوه، زمان آمادهسازی و امکانات بررسی خواهیم کرد. اگر نمیدانید کدام یک را انتخاب کنید یا دوست دارید اطلاعات بیشتری درباره دنیای جذاب قهوه به دست بیاورید، حتماً تا پایان این مطلب همراه ما باشید!
اسپرسو ساز و قهوه ساز چیست؟
اگر به دنیای قهوه علاقهمند باشید، احتمالاً با نامهای مختلفی از دستگاههای قهوهساز و اسپرسو ساز روبهرو شدهاید. اما یکی از رایجترین سوالات بین دوستداران قهوه این است که اسپرسو ساز و قهوه ساز چه تفاوتی با هم دارند؟ برخی افراد تصور میکنند این دو دستگاه عملکرد مشابهی دارند، اما در واقع، روش کار آنها، طعم قهوهای که تولید میکنند و حتی نوع قهوهای که استفاده میشود، کاملاً متفاوت است. شناخت این تفاوتها میتواند به شما کمک کند تا انتخاب بهتری داشته باشید و دستگاهی را تهیه کنید که متناسب با نیازها و سلیقه شما باشد.
در ادامه، ابتدا به معرفی هر یک از این دستگاهها میپردازیم تا درک بهتری از عملکرد آنها داشته باشیم.


اسپرسو ساز چیست؟
اسپرسو ساز دستگاهی است که با استفاده از فشار بالا، عصارهگیری سریع و قوی از دانههای قهوه را انجام میدهد. این دستگاه برای تهیه اسپرسو، که یکی از محبوبترین و غلیظترین انواع قهوه در جهان است، طراحی شده است. در این روش، آب با دمای تقریباً 90 درجه سانتیگراد با فشار زیاد (معمولاً بین 9 تا 15 بار) از میان پودر قهوه فشردهشده عبور میکند و در کمتر از 30 ثانیه، یک فنجان اسپرسو آماده میشود.
اسپرسو سازها در مدلهای مختلفی مانند دستی، نیمهاتوماتیک و تماماتوماتیک تولید میشوند. برخی مدلها دارای امکانات اضافی مانند نازل بخار برای تهیه کف شیر و کاپوچینو نیز هستند. قهوهای که با اسپرسو ساز تهیه میشود، معمولاً کرمیتر، غلیظتر و با عطر و طعم قویتری نسبت به قهوههای معمولی است. به همین دلیل، این دستگاه برای افرادی که به قهوههای پرانرژی و غلیظ علاقه دارند، انتخابی عالی محسوب میشود پس اگر اسپرسو ساز انتخاب شماست حتما راهنمای خرید اسپرسو ساز! 13 فاکتور مهم که باید در نظر گرفت را مطالعه کنید.

قهوه ساز چیست؟
قهوه ساز دستگاهی است که برای دمآوری قهوه به روش فیلتری یا چکهای استفاده میشود. در این روش، آب داغ روی پودر قهوه ریخته میشود و پس از عبور از فیلتر، قهوهای ملایم و سبک آماده میشود. قهوه سازها معمولاً زمان بیشتری برای تهیه قهوه نیاز دارند (حدود 5 تا 10 دقیقه) و قهوه خروجی آنها نسبت به اسپرسو رقیقتر و دارای میزان کافئین بیشتری است، زیرا فرآیند عصارهگیری در مدتزمان طولانیتری انجام میشود.
قهوه سازها معمولاً در دو نوع دستی و برقی عرضه میشوند. مدلهای برقی، رایجترین نوع این دستگاهها هستند که در بسیاری از خانهها و دفاتر کاری استفاده میشوند. این دستگاهها اغلب دارای فیلتر دائمی یا کاغذی هستند که ذرات قهوه را از نوشیدنی جدا میکند. قهوهای که با قهوه ساز تهیه میشود، برای کسانی که قهوهای سبکتر و مناسب برای نوشیدن روزانه میخواهند، گزینهای عالی محسوب میشود.
با دانستن تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز در بخش عملکرد این دو دستگاه، بهتر میتوان فهمید که چرا برخی افراد اسپرسو را ترجیح میدهند و برخی دیگر به قهوه فیلتری علاقه دارند. در ادامه، تفاوتهای دقیقتر این دو را بررسی خواهیم کرد.
فرق اسپرسو ساز و قهوه ساز در نحوه عملکرد
یکی از مهمترین تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز نحوه عملکرد آنهاست. هر کدام از این دستگاهها روش خاص خود را برای استخراج عصاره قهوه دارند که تأثیر مستقیمی بر طعم، غلظت و میزان کافئین قهوه نهایی میگذارد. در ادامه، به بررسی دقیقتر روش کار هر یک از این دستگاهها میپردازیم.
روش کار اسپرسو ساز (فشار بالا و عصارهگیری سریع)
اسپرسو ساز با استفاده از فشار بالا، عصاره قهوه را در مدتزمان بسیار کوتاهی استخراج میکند. در این دستگاه، آب با دمای حدود 90 درجه سانتیگراد تحت فشار زیاد (بین 9 تا 15 بار) از میان قهوه آسیابشده عبور میکند. این فرآیند معمولاً بین 20 تا 30 ثانیه طول میکشد و نتیجه آن، یک فنجان اسپرسو غلیظ با کرمای طلاییرنگ روی سطح آن است. به دلیل استفاده از فشار بالا، مقدار بیشتری از ترکیبات عطری و روغنی قهوه استخراج میشود که باعث میشود اسپرسو طعمی غنی و قوی داشته باشد.
یکی دیگر از ویژگیهای اسپرسو ساز، قابلیت تنظیم میزان فشار و دما در مدلهای پیشرفتهتر است. برخی از این دستگاهها امکان تهیه نوشیدنیهای متنوعی مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو را نیز دارند، زیرا به نازل بخار برای کف دادن شیر مجهز هستند. در مجموع، اسپرسو ساز گزینهای ایدهآل برای افرادی است که به دنبال یک قهوه غلیظ و انرژیبخش هستند و میخواهند قهوهای با عطر و طعم حرفهای تهیه کنند.
روش کار قهوه ساز (دمآوری آرام و فیلتر شدن)
قهوه سازها بر اساس فرآیند دمآوری آرام عمل میکنند، که در آن آب داغ بهتدریج از میان قهوه آسیابشده عبور کرده و بهصورت چکهای وارد قوری یا مخزن پایینی دستگاه میشود. در این روش، قهوه زمان بیشتری برای تماس با آب دارد (معمولاً بین 5 تا 10 دقیقه)، که باعث میشود کافئین بیشتری از دانههای قهوه استخراج شود. به همین دلیل، قهوهای که با این دستگاه تهیه میشود، از نظر میزان کافئین قویتر، اما از نظر طعم و غلظت ملایمتر از اسپرسو است.
اکثر قهوه سازهای برقی دارای فیلتر دائمی یا کاغذی هستند که تفاله قهوه را جدا میکند و در نتیجه، قهوهای شفاف و بدون ذرات جامد تولید میشود. این روش برای افرادی که دوست دارند قهوهای سبکتر، ملایم و مناسب برای نوشیدن در طول روز داشته باشند، گزینهای بسیار مناسب است. همچنین، استفاده از قهوه ساز بسیار راحت است؛ کافی است مقدار مناسبی از قهوه آسیابشده را در فیلتر بریزید، مخزن را از آب پر کنید و دستگاه را روشن کنید تا قهوه بهآرامی آماده شود.
با شناخت نحوه عملکرد این دو دستگاه، میتوان راحتتر تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز را فهمید و انتخاب کرد که کدام روش بیشتر با سلیقه و نیازهای شما سازگار است اگر تنها این دستگاه اسپرسو ساز را برای منزل میخواهید پیشنهاد می کنم مطلب معرفی بهترین اسپرسو سازهای خانگی را بخوانید. در ادامه، تفاوتهای قهوه خروجی این دو دستگاه را بررسی خواهیم کرد.
تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز از نظر نوع قهوه خروجی
یکی از مهمترین تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز ، نوع قهوهای است که تولید میکنند. عواملی مانند غلظت، عطر، طعم و میزان کافئین در هر یک از این روشها متفاوت است. اگر قصد خرید یکی از این دستگاهها را دارید، بهتر است بدانید که خروجی آنها چه ویژگیهایی دارد و کدام گزینه بیشتر با سلیقه شما هماهنگ است.
تفاوت در غلظت و عطر قهوه
غلظت و عطر قهوهای که با اسپرسو ساز تهیه میشود، بهمراتب بیشتر از قهوهای است که با قهوه ساز دمآوری میشود. دلیل این موضوع، درجه آسیاب مناسب برای قهوه اسپرسو ، نحوه عصارهگیری و فشار بالای اسپرسو ساز است که باعث میشود ترکیبات قهوه، از جمله روغنها و ذرات معلق، به مقدار بیشتری در فنجان باقی بمانند. نتیجه این فرآیند، یک قهوهی غلیظ با کرمایی (لایهای کرمی و طلاییرنگ) روی سطح آن است که نشاندهنده کیفیت بالای عصارهگیری است.
از سوی دیگر، قهوهای که با قهوه ساز تهیه میشود، به دلیل عبور آهسته آب از میان پودر قهوه و فیلتر شدن آن، غلظت کمتری دارد و شفافتر است. در این روش، روغنهای قهوه کمتر استخراج شده و در فیلتر باقی میمانند، بنابراین نوشیدنی نهایی رقیقتر و سبکتر خواهد بود. همچنین، عطر قهوه در روش اسپرسو به دلیل فشار بالا و عصارهگیری سریع، قویتر است و معمولاً عطر اسپرسو در فضا میپیچد، درحالیکه عطر قهوه فیلتری ملایمتر و سبکتر است.


تفاوت در طعم و میزان کافئین
طعم اسپرسو نسبت به قهوه فیلتری قویتر، تلختر و پیچیدهتر است. از آنجایی که عصارهگیری اسپرسو در زمان کوتاهتری انجام میشود، ترکیبات قهوه سریعتر آزاد شده و طعمی عمیقتر و غلیظتر ایجاد میشود. این طعم برای کسانی که به قهوههای قوی و پرانرژی علاقه دارند، بسیار ایدهآل است. در مقابل، قهوهای که با قهوه ساز تهیه میشود، طعم ملایمتر و لطیفتری دارد، زیرا فرآیند دمآوری آهستهتر انجام میشود و طعم قهوه متعادلتر استخراج میشود.
از نظر میزان کافئین، قهوهای که با قهوه ساز تهیه میشود، بهطور کلی کافئین بیشتری دارد، اما این موضوع به روش مصرف بستگی دارد. بهعنوان مثال، اگرچه یک شات اسپرسو حجم کمی دارد (حدود ۳۰ میلیلیتر)، اما به دلیل غلظت بالا، میزان کافئین آن نسبت به حجمش زیاد است.
در مقابل، یک فنجان قهوه فیلتری معمولاً حجمی بین ۱۵۰ تا ۲۵۰ میلیلیتر دارد و چون مقدار بیشتری از قهوه برای دمآوری آن استفاده میشود، میزان کافئین کلی آن بیشتر از یک شات اسپرسو است. بنابراین، اگر به دنبال یک نوشیدنی با کافئین زیاد اما با طعمی ملایمتر هستید، قهوه ساز گزینه بهتری خواهد بود.
در نهایت در تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز ، انتخاب بین این دو روش به سلیقه شما بستگی دارد. اگر قهوهای غلیظ، عطری و قوی میخواهید، اسپرسو بهترین گزینه است. اما اگر به قهوهای سبکتر با کافئین بیشتر برای نوشیدن در طول روز علاقه دارید، قهوه ساز انتخاب مناسبی خواهد بود.
مقایسه اسپرسوساز و قهوه ساز از نظر زمان آمادهسازی
یکی از تفاوتهای مهم بین اسپرسو ساز و قهوه ساز، مدتزمانی است که برای آمادهسازی قهوه نیاز دارند. اسپرسو ساز سرعت بسیار بالایی در تهیه قهوه دارد و معمولاً میتواند در کمتر از ۳۰ ثانیه یک شات اسپرسو آماده کند.
البته، این زمان شامل گرم شدن دستگاه نمیشود؛ در مدلهای خانگی، مدتزمان گرم شدن اسپرسو ساز میتواند بین ۳۰ ثانیه تا ۲ دقیقه باشد. اما بعد از گرم شدن، هر فنجان اسپرسو در عرض چند ثانیه آماده میشود. این ویژگی باعث میشود که اسپرسو ساز گزینهای ایدهآل برای افرادی باشد که صبحها وقت زیادی ندارند و به یک قهوه سریع و پرانرژی نیاز دارند.
در مقابل، قهوه ساز برای آماده کردن قهوه به زمان بیشتری نیاز دارد. در روشهای فیلتری و چکهای، آب داغ بهآرامی از میان پودر قهوه عبور میکند و عصارهگیری بهصورت تدریجی انجام میشود. به همین دلیل، آماده شدن یک قوری قهوه معمولاً بین ۵ تا ۱۰ دقیقه طول میکشد. اگرچه این مدتزمان نسبت به اسپرسو طولانیتر است، اما قهوه ساز برای تهیه چندین فنجان قهوه بهطور همزمان مناسبتر است. این موضوع برای خانوادهها یا محلهای کار که چند نفر همزمان قهوه مینوشند، یک مزیت مهم محسوب میشود.
مقایسه از نظر میزان مصرف قهوه و آب
میزان قهوه و آبی که در هر روش استفاده میشود، تأثیر زیادی بر غلظت و طعم نهایی قهوه دارد. در روش اسپرسو، برای تهیه یک شات (حدود ۳۰ میلیلیتر)، معمولاً ۷ تا ۱۰ گرم پودر قهوه نیاز است. این مقدار نسبت به حجم قهوه خروجی زیاد است، زیرا در روش اسپرسو، عصارهگیری در مدتزمان کوتاهی با فشار بالا انجام میشود و غلظت نهایی قهوه بسیار بالا است.
همچنین، به دلیل حجم کم اسپرسو، مصرف آب در این روش کمتر از قهوه ساز است. اگرچه برخی دستگاههای اسپرسو ساز دارای مخزن بزرگتری هستند، اما در هر بار عصارهگیری، فقط مقدار کمی آب استفاده میشود پیشنهاد میکنیم برای کارایی بیشتر اسپرسو ساز مقاله آب مناسب برای دستگاه های اسپرسو ساز را مطالعه کنید.
در مقابل، قهوه ساز برای هر فنجان قهوه، مقدار بیشتری آب و قهوه مصرف میکند. بهطور معمول، برای تهیه یک فنجان ۲۵۰ میلیلیتری قهوه، حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم پودر قهوه استفاده میشود. این مقدار نشان میدهد که در روش قهوه ساز، نسبت آب به قهوه بیشتر از اسپرسو است، به همین دلیل قهوه نهایی رقیقتر خواهد بود. همچنین، در یک قوری استاندارد قهوه ساز، میتوان ۴ تا ۱۲ فنجان قهوه بهطور همزمان تهیه کرد که باعث مصرف بیشتر آب و قهوه نسبت به اسپرسو ساز میشود. بنابراین، اگر میزان مصرف روزانه قهوه شما زیاد است، قهوه ساز میتواند گزینهای اقتصادیتر و مناسبتر باشد.

تفاوت اسپرسوساز و قهوه ساز از نظر امکانات و قابلیتها
یکی دیگر از تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز ، امکانات و قابلیتهای اضافی آنهاست. هر دو دستگاه، مدلهای ساده و پیشرفتهای دارند که میتوانند ویژگیهای متنوعی ارائه دهند. اسپرسو سازها معمولاً امکاناتی مانند کنترل فشار، تنظیم دما، نازل بخار و تهیه فوم شیر دارند، درحالیکه قهوه سازها بیشتر بر روی راحتی استفاده، امکان تهیه حجم بیشتری از قهوه و فیلترهای مختلف تمرکز دارند. در ادامه، دو مورد از مهمترین امکانات این دستگاهها را بررسی میکنیم.
قابلیت تنظیم غلظت و فشار در اسپرسو ساز
یکی از ویژگیهای بارز اسپرسو سازهای پیشرفته، قابلیت تنظیم فشار و غلظت قهوه است. همانطور که گفته شد، عصارهگیری در اسپرسو با فشار بالا انجام میشود و میزان این فشار میتواند بر طعم و غلظت قهوه تأثیر زیادی داشته باشد. برخی از اسپرسو سازها امکان تنظیم فشار را در محدوده ۹ تا ۱۵ بار دارند، که باعث میشود کاربران بتوانند طعم و کرمای اسپرسو را مطابق سلیقه خود تنظیم کنند.
علاوه بر فشار، بسیاری از دستگاههای اسپرسو ساز امکان کنترل غلظت قهوه را نیز ارائه میدهند. برخی مدلها دارای گزینههای تکشات، دبلشات و لانگو هستند که به کاربران اجازه میدهد میزان آب عبوری از قهوه را تنظیم کنند. همچنین، مدلهای پیشرفته دارای سیستم کنترل دمای دقیق هستند که به حفظ یکنواختی طعم کمک میکند. این ویژگیها باعث میشود اسپرسو ساز گزینهای مناسب برای کسانی باشد که به جزئیات طعم قهوه اهمیت زیادی میدهند.
امکان استفاده از فیلترهای مختلف در قهوه ساز
در مقابل، قهوه سازها معمولاً بر اساس روش فیلتری کار میکنند و انواع مختلفی از فیلترها را پشتیبانی میکنند. این قابلیت به کاربران اجازه میدهد که نوع فیلتر را بر اساس نیاز و سلیقه خود انتخاب کنند. رایجترین انواع فیلترها در قهوه ساز شامل موارد زیر است:
- فیلتر دائمی: این نوع فیلتر معمولاً از جنس استیل ضدزنگ یا پلاستیک مخصوص ساخته شده و قابل شستوشو و استفاده مجدد است. فیلتر دائمی به دلیل عدم نیاز به تعویض مداوم، مقرونبهصرفهتر و دوستدار محیط زیست است.
- فیلتر کاغذی: این نوع فیلتر یکبارمصرف بوده و باعث میشود که روغنهای طبیعی قهوه جذب شوند و قهوه خروجی شفافتر و ملایمتر باشد. فیلترهای کاغذی برای کسانی که طعم ملایم و بدون ذرات ریز قهوه را ترجیح میدهند، مناسبتر هستند.
- فیلتر فلزی مشبک: این فیلترها امکان عبور برخی روغنهای قهوه را فراهم میکنند و قهوهای کمی غلیظتر نسبت به فیلترهای کاغذی تولید میکنند.
وجود گزینههای مختلف برای انتخاب نوع فیلتر در قهوه ساز، به کاربران این امکان را میدهد که طعم و ویژگیهای قهوه را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنند. در نهایت، انتخاب بین اسپرسو ساز و قهوه ساز از نظر امکانات، بستگی به این دارد که آیا دنبال کنترل دقیقتر روی قهوه (اسپرسو ساز) هستید یا راحتی استفاده و حجم بیشتر قهوه (قهوه ساز) برای شما اولویت دارد.
انتخاب بین اسپرسو ساز و قهوه ساز: کدام دستگاه برای شما مناسبتر است؟
انتخاب بین اسپرسو ساز و قهوه ساز بستگی به سلیقه، نیاز و سبک زندگی شما دارد. اگر عاشق قهوهای غلیظ، پرعطر و کرمی هستید، اسپرسو ساز بهترین گزینه برای شماست. این دستگاه مخصوص کسانی است که میخواهند یک قهوه حرفهای و باکیفیت، مشابه کافههای تخصصی، در خانه تهیه کنند.
علاوه بر این، اگر وقت کمی دارید اما همچنان به یک قهوه قوی و سریع نیاز دارید، اسپرسو ساز با عصارهگیری سریع، این امکان را به شما میدهد که در عرض چند ثانیه یک فنجان اسپرسو آماده کنید. مدلهای پیشرفتهتر این دستگاه نیز دارای قابلیتهایی مانند تنظیم فشار، نازل بخار برای تهیه کف شیر و گزینههای متنوع برای کنترل طعم هستند.
در مقابل، اگر قهوهای ملایمتر و سبکتر را ترجیح میدهید، قهوه ساز گزینه بهتری برای شماست. این دستگاه برای کسانی مناسب است که دوست دارند قهوهشان را در حجم بیشتری تهیه کرده و بهتدریج در طول روز بنوشند. همچنین، قهوه ساز انتخابی عالی برای خانوادهها و محیطهای کاری است، زیرا میتواند چندین فنجان قهوه را همزمان آماده کند. فیلترهای مختلفی که در قهوه سازها به کار میروند، امکان تنظیم شفافیت و غلظت قهوه را نیز فراهم میکنند. بنابراین، اگر به دنبال راحتی استفاده و مصرف روزانه قهوه هستید، قهوه ساز انتخاب مناسبی خواهد بود.

جمعبندی ؛ انتخاب بهترین دستگاه برای شما
در هنگام خرید اسپرسو ساز یا قهوه ساز، باید به برند و ویژگیهای مختلف هر دستگاه توجه کنید. از برندهای معتبر مانند دلونگی، فیلیپس، نسپرسو و اسمگ هرکدام مزایا و ویژگیهای خاص خود را دارند. برای خرید بهترین دستگاه، به عواملی مانند توان مصرفی، قابلیت تنظیم فشار یا غلظت، دوام دستگاه و میزان سرویسدهی پس از فروش توجه کنید.
اگر به دنبال دستگاهی با کیفیت بالا و کارایی طولانیمدت هستید، این فاکتورها میتوانند به شما در انتخاب درست کمک کنند. همچنین، توجه به تفاوت اسپرسو ساز با قهوه ساز میتواند راهنمایی خوبی برای فهم نیازهای شما باشد، چرا که بسته به نوع قهوهای که میخواهید، ممکن است یک مدل خاص مناسبتر باشد.
اگر قصد خرید دستگاه اسپرسو ساز یا قهوه ساز با کیفیت عالی را دارید، ایران دلونگی بهعنوان نماینده رسمی برند دلونگی در ایران، گزینهای مطمئن برای شماست. ایران دلونگی نه تنها محصولات اصل این برند را ارائه میدهد، بلکه با ضمانت اصالت کالا، گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش، خیال شما را از هر نظر راحت میکند. هنگام خرید، حتماً به گارانتی و خدمات پس از فروش توجه داشته باشید تا بتوانید از دستگاه خود به بهترین شکل استفاده کنید.
سوالات متداول